Karaman’ın kanayan yaralarından bir tanesi kalitesiz ekmek. Tahıl ambarı iller arasında olan ve yüksek standartta buğday ve un üretimine rağmen, fırıncılar 3.sınıf ekmeği şehre yedirmeye devam ediyor. Maya basılan ve fırından alındığı andan itibaren bile bayatlayan, şekil olarak ekmek görüntüsü bile vermeyen bu kalitesiz ekmeği yemeyi Karaman olarak hak etmiyoruz.
NEDEN KALİTESİZ EKMEK
Fırıncılar yıllardır ekmekte çeşitlilikten kaçarken, ekmeğin kalitesi ise oldukça düşük. Çevre illere bakıldığı anda, ekmek oldukça yüksek kaliteli ve ekmek demeye değer şekilde karşımıza çıkıyor. İşin ilginç tarafı ise Konya’da kaliteli ekmek üretimi yapan fırınların birçoğu da unu Karaman’dan temin ediyor ve çok yüksek kalitede ekmek üretiyorlar.
Türkiye’nin en kalitesiz ve tatsız ekmeğinin Karaman’da üretildiği bir gerçek.
Abartısız, ülkemizin en kötü, en kalitesiz, en tatsız ekmeğini Karamanlılar olarak bizler yiyoruz. Bu gastronomi şehri olduğunu iddia eden bir kente hiç yakışmıyor.
EKMEĞİN STANDARDI OLMALI
Ekmeğe mutlaka bir standart getirilmeli. Ekmeğin standardı olmalı, unun niteliği mayanın niteliği hazırlanış şekli standardı olmalı. Ekmek de sağlıklı koşullarda üretilmeli. Maalesef hiç biri yok. Karaman halkı bunu hak etmiyor.
FİYAT KONUSU AYRI BİR KOAS
Kalitesiz ekmekte zirveyi ele geçiren Karaman'da fiyat konusu ayrı bir kaos. Son yapılan zamlarla birlikte şehirde ekmeğin fiyatı 7.50 lira olarak belirlendi ne var ki, fiyat da tam bir kaos yaşanıyor. 3.50 liraya satan da var, 7.50 liraya veren fırınlarda var. 3.50, 4.00, 5.00, 6.50 kuruştan ekmek halka sunuluyor. Bir ekmekte aradaki fark ise adeta uçurum.
AYHAN UYSAL
NEDEN KALİTESİZ EKMEK
Fırıncılar yıllardır ekmekte çeşitlilikten kaçarken, ekmeğin kalitesi ise oldukça düşük. Çevre illere bakıldığı anda, ekmek oldukça yüksek kaliteli ve ekmek demeye değer şekilde karşımıza çıkıyor. İşin ilginç tarafı ise Konya’da kaliteli ekmek üretimi yapan fırınların birçoğu da unu Karaman’dan temin ediyor ve çok yüksek kalitede ekmek üretiyorlar.
Türkiye’nin en kalitesiz ve tatsız ekmeğinin Karaman’da üretildiği bir gerçek.
Abartısız, ülkemizin en kötü, en kalitesiz, en tatsız ekmeğini Karamanlılar olarak bizler yiyoruz. Bu gastronomi şehri olduğunu iddia eden bir kente hiç yakışmıyor.
EKMEĞİN STANDARDI OLMALI
Ekmeğe mutlaka bir standart getirilmeli. Ekmeğin standardı olmalı, unun niteliği mayanın niteliği hazırlanış şekli standardı olmalı. Ekmek de sağlıklı koşullarda üretilmeli. Maalesef hiç biri yok. Karaman halkı bunu hak etmiyor.
FİYAT KONUSU AYRI BİR KOAS
Kalitesiz ekmekte zirveyi ele geçiren Karaman'da fiyat konusu ayrı bir kaos. Son yapılan zamlarla birlikte şehirde ekmeğin fiyatı 7.50 lira olarak belirlendi ne var ki, fiyat da tam bir kaos yaşanıyor. 3.50 liraya satan da var, 7.50 liraya veren fırınlarda var. 3.50, 4.00, 5.00, 6.50 kuruştan ekmek halka sunuluyor. Bir ekmekte aradaki fark ise adeta uçurum.
AYHAN UYSAL
Karaman'da kaliteli ne var da? Et dürüm, tavuk dürüm, pizza... hepsi diğer şehirlerde hem daha ucuz hem daha iyi. mümkün olduğunca zincir restaurantlardan yemeye çalışıyorum. damak zevki bu kadar kötü ve bu kadar kötü bir damak zevkini kendine reva gören bir şehir daha yoktur sanırım.
Bence Konya'da yıllardır Konya Nalçacı da oturuyorum ekmeklerin içi hamur gibi lezzet yok başka yerlere gittiğimde çok güzel ekmek ve simitler var. Konya'da ekmek çok kalitesiz
Karaman halkı olarak bize müstak kalitesiz ekmek yemek tepki ve boykotta çok geriyiz çok değil sadece bir gün kimse bakkaldan marketten fırından ekmek almasın yeterli
Yıllardır aynı gıda fuarlarına gidince derdimki siz niye böyle ekmek yapamıyor sunuz deyince havasından suyundan derler, Adana'nın buğdayı en kötüsü derler, Adana'nın ekmeğini lavaşini katıksız ye,, ustası yok herkes daha çok kazanma peşinde.....
Karaman'da yaşayan bir ispartali olarak bir çok kentte çalıştım söylediğiniz gibi bu kadar kuru, adeta kabuk gibi bir ekmek yemedim. Isparta ekmeği yediğimde işte bu diyorum. En azından çeşidi artırıp esmer kepekli undan Isparta ekmeğine benzeyen bir ekmek yapsalar bir daha o şeyi yemez kimse.
Karaman'dayim ve Dumlu fırının ekmeği çok güzel
Ucuz ekmek hemen ufalanıyor, dökülüyor.
Eskiden ekmeklerin üzerinde etiket vardı, fırın adı ve telefon numarası vardı, insanlar ekmekte olabilecek her turlü olumsuz şeyleri fırın sahibi ve yetkiler ile birlikte cözüme gidilir di, bilinçli olarak yarım serçe parmak kadar olan bu etiket kaldırıldı iyi üreten fırında sahte üreten fırında kontrol edilemez oldu ve sonuç kalitesiz ekmek fırsatcılıgı oluştu. Allah vicdan versin. Bu etiketi kaldıran yetkililer huzur bulmasın insanları böyle ettiler.