Karaman’ın en önemli coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Divle Obruk Peyniri, iklim değişikliği ve özellikle kar yağışındaki azalma nedeniyle ciddi bir tehdit altında. Bu özel peynirin üretimi, tamamen bölgenin doğal koşullarına bağlıdır ve iklim değişikliği bu süreci olumsuz etkileyebilir.Divle Obruk Peyniri, Toros Dağları'nın derin obruklarından birinde olgunlaştırılıyor. Peynirin en önemli özelliği, Divle Obruğu adı verilen doğal mağaranın içindeki özel iklim koşulları ve yerel flora ile olgunlaşmasıdır. Obruk, özellikle yaz aylarında peynirin olgunlaşması için ideal serin ve nemli bir ortam sağlıyor. Ancak peynirin burada saklanabilmesi ve olgunlaşabilmesi için kış aylarında yağan karla obruğun kaplanması gerekiyor.İklim değişikliği nedeniyle yaşanan kuraklık ve kar yağışının azalması, peynirin bu obrukta muhafaza edilmesini zorlaştırıyor. Eğer kar yağmazsa, obrukta peynirin olgunlaşması için gereken ideal koşullar sağlanamayacak ve bu durum, Divle Obruk Peynirinin geleneksel üretim sürecini ve dolayısıyla varlığını tehlikeye sokacak. Kar yağışının olmaması peynirin uygun sıcaklık ve nem seviyelerine ulaşmasını engellerken, geleneksel keçe tulumların içinde peynirin doğal sürecini tamamlayamaması, ürünün kalitesinde de ciddi bir düşüşe yol açabilir.AA
EKONOMİ
Yayınlanma: 19 Ekim 2024 - 17:35
Güncelleme: 21 Ekim 2024 - 12:25
Karaman'ın meşhur markası tehlike altında
EKONOMİ
19 Ekim 2024 - 17:35
Güncelleme: 21 Ekim 2024 - 12:25
Kim dedi Hüseyin abi algı oluşturmayın haberin içine yorum karmayin düşünceniz size kalsın