“Yeşil altın” olarak bilinen zeytin, özellikle Göksu Havzası’nın mikro klima özelliği sayesinde yüksek kalite ve aromasıyla dikkat çekiyor.
Göksu Havzası’nda bu yıl da erken hasat zeytin toplama çalışmaları aralıksız devam ediyor. Bölgedeki üreticiler, asit oranı 0.2 olan ve yüksek polifenol değerleriyle öne çıkan zeytinlerden elde edilen yağlarıyla adeta doğanın şifasını sofralara taşıyor.
Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan kimyasallar olup, vücudu kansere karşı koruyan, yaşlanmayı geciktiren ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan özellikleriyle biliniyor. Uzmanlara göre Göksu Havzası’nda üretilen erken hasat zeytinyağları, bu değerli bileşenler açısından oldukça zengin.
Erken hasat soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen 0.2 asit oranındaki naturel sızma zeytinyağı, ilaç niyetine tüketilebilecek kaliteye sahip. Bölgedeki üreticiler, Göksu Havzası’nda üretilen zeytin ve zeytinyağlarının kalitesinin tesadüf olmadığını, bölgenin özel iklim koşulları, toprak yapısı ve geleneksel üretim tekniklerinden kaynaklandığını belirtiyor.
Göksu Havzası’nda üretilen zeytinyağları, sadece Karaman’da değil, çevre illerde de büyük ilgi görüyor
Yorumlar
Kalan Karakter: