Ayrancı Üçharman köyünde doğal yöntemlerle üretilen ve yerin 45 metre altındaki mağarada bekletilerek muhafaza edilen kendine has tadı ve aromasıyla Fransızların ünlü rokfor peynirine rakip gösterilen ve Dünya şampiyonluğu kazanan ‘Divle Opruk Peyniri’ne Kore’liler talip .
Ayrancı Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı, doğal olarak üretilen ve mağaralarda oluşmu sağlanan Divle peyniri için Güney Kore’den bir ekibin Ayrancı’ya geldiğini belirterek:
“Kore’nin devlet televizyonu ile yetkilileri geldiler. Dünya’da gıda terörünün zirve yaptığı bu günlerde, yiyecek konusunda doğalı tercih ettiklerini ve bunun içinde ilgilerini çektikleri divle peynirini incelemek istediklerini söylediler ve bizden bilgiler aldılar.Burada üretilen peynirlerin tamamına talip klarını beyan ettiler. Ancak yurt içinden ve yurt dışından çok büyük taleplerle karşı karşıyayız ve bu talepleri karşılayamıyoruz.Bu yıl Güney Kore’nin bu talebini karşılamamız mümkün değil.”
"Deriye basılan peynirler mayıs ve haziran aylarında Divle obruğuna konulur. Ekim ayı sonunda obruktan çıkarılır. Bu 6 aylık süreçte koyun ve kuzu derilerinin içinde obruğa konulan peynirin dışında ilk aylarda beyaz bir küf oluşur. Sonrasında bakterilerin özelliğiyle kırmızı bir renk alır. Mağara 256 metre uzunluğunda 36 metre derinliğinde. Mağaranın bir özelliği de içinin sıcaklığının yaz kış 4 derece olması."
Dünyanın en kaliteli 5 peyniri arasında gösterilen Divle Obruk Peyniri'nin tadı ve görüntüsüyle Fransızların rokfor peynirinden daha kaliteli ğunu anlatan Büyükkarcı, "Bunun tek sıkıntısı tek tip üretim olmaması. Eğer tek tip üretim olsa ben iddia ediyorum ki hem ticari anlamda hemde görsel olarak çok aranan bir peynir olacaktır. Bu kızıl rengi başka hiç bir tulumda göremezsiniz. Fransızlar, Hollandalılar buradan bakteri götürdüler. Bir türlü aynı bakteriyi üretemediler"
Yorumlar
Kalan Karakter: