Kurban alacaklar dikkat! İşte bilinmesi gerekenler

Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan kurbanlık seçimi, kesim işlemleri ve etlerin doğru şekilde muhafaza edilmesine yönelik önemli uyarılar geldi. Tüm Kasaplar ve Et Üreticileri Derneği Başkanı Sebahattin Bulut, vatandaşların hem sağlıklı hem de hijyenik bir bayram geçirebilmesi için dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı.
Başkentte kurulan kurban pazarlarında satışlar sürerken, Kars, Erzurum, Ardahan, Çorum, Tokat ve Amasya’dan gelen besiciler büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarını vatandaşlarla buluşturdu.
KURBANLIK SEÇERKEN BUNLARA DİKKAT

Ankara’nın Altındağ ilçesinde kurulan kurban pazarında açıklamalarda bulunan Bulut, kurbanlık hayvanların sağlıklı görünmesi gerektiğini belirterek, “Seçilen kurbanlıklar hareketli, bakışları canlı olmalıdır. Kör, topal ve yaraları olmamalıdır. Tüyleri parlak ve yatık olmalıdır. Boynuzları kırık olmamalıdır. Kemikleri görünecek kadar zayıf olmamalıdır. Hayvanda burun ve göz akıntısı olmamalıdır. Ayrıca alt iki dişinin kapak atması gerekiyor” dedi.
Bulut ayrıca, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Tarım Cebimde uygulaması üzerinden hayvanların küpe numarasıyla sorgulanabileceğini belirterek, vatandaşların hayvanın geçmiş hastalıklarını ve aşı kayıtlarını mutlaka kontrol etmesi gerektiğini söyledi.
“ETLER BİR GÜN DİNLENDİRİLMELİ”
Kurban kesiminin mutlaka işin ehli kişiler tarafından yapılması gerektiğini vurgulayan Bulut, etlerin doğru şekilde parçalanmasının hem sağlık hem de lezzet açısından önemli olduğunu ifade etti.
Evde et işlemek isteyen vatandaşlara da tavsiyelerde bulunan Bulut, “Kurban etini evinde işlemek isteyen vatandaşlarımız eklem yerlerinden kesip kıymalığını, biftekliğini ve kuşbaşılığını ayırarak ayrı ayrı dolaplarına yerleştirmelidir. Kıymalıklarını mahalle kasabında çektirmeye özen göstermelidirler. Kıymanın bir gün sonra çektirilmesi daha uygun olacaktır. Çünkü etlerin bir gün dinlenmesi gerekiyor” diye konuştu.
“MERDİVEN ALTI KIYMA ÇEKİMİNE DİKKAT”
Bayram döneminde hijyenik olmayan ortamlarda yapılan kıyma çekimlerine karşı da vatandaşları uyaran Bulut, sokak aralarında kullanılan eski ve bakımsız makinelerin ciddi sağlık riski oluşturduğunu söyledi.
Mahalle kasaplarının makineleri her gün sıcak suyla temizlediğini belirten Bulut, “Merdiven altı diye tabir ettiğimiz yerlerde kullanılan makinelerin soğutucuları bile yok. Bu makineler bakteri ve mikrop üretiyor. Vatandaşlarımız oldubittiye getirip hijyenik olmayan yerlerde kıyma çektirmesinler. Etlerini heder etmesinler” ifadelerini kullandı.