Karaman mutfağını dünyaya tanıtan "Gelenekten Aşeneye, Karaman Mutfağı" kitabının yazarı Rıza Duru, Cook Book Awards organizasyonunda "Avrupa Jüri Özel Ödülü"ne layık görüldü. Gastronomi dünyasının "Oscar'ı" olarak nitelendirilen bu prestijli ödül, bugün Portekiz'in başkenti Lizbon yakınlarındaki Osesias kasabasında düzenlenen görkemli törenle sahibini buldu. Rıza Duru, törende ödülünü bizzat aldı.
Kitap, Karaman'ın yaşça büyüklerinden derlenen geleneksel tarifleri içerirken, yemeklerin uygulanması Fethiye Duru, fotoğraflanması ve tasarımı Feyzullah Tunç, Ali Duru ve İ. Ethem Büyükköse'ye ait. Editörlüğünü ise KMÜ Gastronomi eski Bölüm Başkanı Dr. Ali Şen üstlendi. Eserdeki yemeklerin büyük çoğunluğunun bulgur ve bakliyattan oluşması, kitabı Duru Bulgur ile özdeşleştirirken, kitabın ikinci baskısı da Duru Bulgur Yayınları tarafından 2022 yılında okuyucuyla buluştu.
‘Gelenekten Aşeneye, Karaman Mutfağı’ kitabı, sadece yerel halkın değil, dünya çapında gastronomi meraklılarının da ilgisini çekerek Karaman mutfağının kültürel mirasını gözler önüne serdi. Kitabın bu önemli yarışmaya katılmasına TAŞFED (Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu) ve Başkanı Bayram Özrek'in katkıları büyük rol oynadı.
Ödülünü alırken sosyal medya hesabından bir açıklama yapan Rıza Duru, "Karaman’da Etliekmek ile Calla’dan başka yenecek ne var ki” düşüncesinden sonra, 130’a yakın Karaman yemeği ile işte şunlar var dediğimiz kitabımız, çok önemli bir ödül aldı" ifadelerini kullandı. Duru, on yıllık emeğinin bu ödülle taçlanmasının kendisi ve Karaman Mutfağı için önemli bir gün olduğunu vurguladı ve "Karaman Mutfağının Dünyaya açıldığı gündü" dedi.
Törenin uluslararası atmosferine de değinen Duru, 80 ülkeden gelen temsilcilerin renkli görüntülerinin kendisini etkilediğini belirtti. Salonda bulunan Dr. Burkay Adalığ da sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Türk yazarların ödüllerle salona damga vurduğunu ve büyük bir gurur yaşadığını aktardı.
Yorumlar
Kalan Karakter: