Fiyatı ayrı kalitesi ayrı dert

Türkiye’nin önemli buğday ambarları arasında yer alan Karaman’da, kaliteli un üretimine rağmen ekmekte yaşanan kalite sorunu ve fiyat karmaşası vatandaşları isyan noktasına getirdi. Yıllardır çözülemeyen ekmek sorunu, yeni yıl itibarıyla yapılan zamlar ve farklı satış fiyatlarıyla birlikte adeta içinden çıkılmaz bir hal aldı.
ZAM GELDİ FİYAT KARMAŞASI BAŞLADI
Karaman’da 1 Ocak 2026 tarihi itibarıyla ekmeğin fiyatı resmi tarife ile 13 TL’ye yükseltildi. Ancak bu fiyat artışının ardından kent genelinde ciddi bir fiyat kargaşası yaşanmaya başladı. Aynı şehirde, aynı gramajdaki ekmek; fırın, bakkal, zincir market ve belediye büfelerinde farklı fiyatlardan satılmaya başlandı.
Kent merkezindeki fırınlar ekmeği 13 TL’den satmayı sürdürürken, bazı bakkallarda ekmek 7,5 TL’den alıcı buluyor. Zincir marketlerde ise rekabet gerekçesiyle ekmeğin 6,50 TL’ye kadar düştüğü görülüyor. Karaman Belediyesi’ne bağlı Halk Ekmek Büfelerinde de ekmek 6,50 TL’den satılıyor. Bu tablo, vatandaşların kafasını karıştırırken fiyat istikrarının tamamen kaybolduğunu gözler önüne seriyor.
VATANDAŞ KALİTE DİYOR
Vatandaşlar ise fiyatlardan çok ekmeğin kalitesinden şikâyetçi. Karaman gibi un üretiminde ön planda olan bir şehirde, ekmeğin hem gramaj hem de lezzet açısından beklentileri karşılamadığını dile getiren vatandaşlar, “Ucuz ya da pahalı olmasından önce kaliteli ekmek istiyoruz” diyerek tepkilerini dile getiriyor.
Öte yandan fırıncı esnafı da yaşanan durumdan memnun değil. Görüştüğümüz fırıncı ustaları, bir ekmeğin maliyetinin yaklaşık 9,5 TL’ye ulaştığını belirterek, bazı marketlerde ve satış noktalarında ekmeğin maliyetin altında satılmasının hem kaliteyi düşürdüğünü hem de meslektaşlarını iflasın eşiğine sürüklediğini ifade ediyor. Kontrolsüz rekabetin sektörü çıkmaza soktuğu vurgulanıyor.
Karaman’da yıllardır çözülemeyen ekmek kalitesi sorunu, fiyat karmaşasıyla birlikte daha da büyürken, ilçelerde dahi fiyat ve kalite istikrarı sağlanmışken kent merkezinde yaşanan bu tablo dikkat çekiyor. Vatandaşlar ve esnaf, ekmekte hem kalite standartlarının yükseltilmesini hem de fiyat birliğinin sağlanmasını istiyor.