Obrukta lezzet yolculuğu başladı

Karaman Valisi Mehmet Fatih Çiçekli, Gökçe Köyü’nde düzenlenen programda Obruk Peyniri sezonunun açılışını gerçekleştirdi. Doğal yöntemlerle üretilen ve bölgeye özgü lezzetiyle tanınan Obruk Peyniri, koyun, keçi ve karışık sütlerden hazırlanarak 100 yılı aşkın süredir aynı obrukta olgunlaştırılıyor. Mayıs ve haziran aylarında obruğa konulan peynirler, yaklaşık üç ay süren olgunlaşma sürecinin ardından tüketime hazır hale geliyor. Bu yıl deneme amaçlı olarak 3 ton peynirin yerleştirildiği obrukta, İl Özel İdaresi’nin yaptığı iyileştirme çalışmalarıyla kapasite artırıldı ve ulaşım yolu da yenilendi. Programda sezonun ilk peynirini tadan Vali Çiçekli, Obruk Peynirinin hem geleneksel hem de ekonomik açıdan büyük önem taşıdığını belirterek, “Bu peynir, Gökçe Köyü için yalnızca bir gelenek değil, aynı zamanda önemli bir ekonomik değerdir. Ürün, köyümüzün tanıtımına ve üreticilerimizin gelirine ciddi katkı sağlayacak potansiyele sahiptir.” ifadelerini kullandı. Gökçe Köyü Muhtarı Hasan Özkan da yaptığı konuşmada, desteklerinden dolayı Vali Mehmet Fatih Çiçekli’ye, İl Genel Meclis Başkanı Tamer Yıldızbaş’a, İl Özel İdaresi Genel Sekreteri Ali Yener Terlemez’e, İl Tarım ve Orman Müdürü Hatice Bulut’a ve Orman İşletme Müdürü Ramazan Sert’e teşekkür etti. Gökçe Köyü’nde bulunan obruğun iç ortamında nem oranı yüzde 90-95, sıcaklık ise 3-5 derece arasında sabit kalıyor. 110 metrekarelik alanı ve 5 metre yüksekliğiyle bu özel ortam, peynirin kendine özgü aroma ve kıvam kazanmasını sağlıyor. Programa ayrıca İl Jandarma Komutanı Osman Saygılı, İl Emniyet Müdürü Mehmet Turhan, İl Özel İdaresi Genel Sekreteri Ali Yener Terlemez, İl Tarım ve Orman Müdür Vekili İbrahim Erkol ve Orman İşletme Müdürü Ramazan Sert de katıldı.