Karaman ekmeğinde kaos büyüyor

Karaman’da 1 Aralık 2024 tarihinde alınan karar doğrultusunda 230 gramlık somun ekmeğin fiyatı 10 TL olarak belirlenmişti. Ancak 31 Ocak 2025 itibarıyla şehirde hala bazı satış noktalarında ekmeğin 4.5 TL’ye satıldığı görülüyor. Bu durum hem fırıncılar hem de tüketiciler arasında tartışmalara neden oluyor. Karaman’daki bazı fırınlarla yaptığımız görüşmelerde, bir somun ekmeğin üretim maliyetinin 6 TL ile 7 TL arasında değiştiği belirtiliyor. Fırıncılar, 4.5 TL’ye satılan ekmeğin nasıl bu fiyata mal edildiğini sorguluyor. Bir fırın sahibi, "Un, maya, işçilik ve enerji maliyetleri her geçen gün artıyor. Bizim zarar etmeden satış yapmamız için 10 TL’nin altında ekmek satmamız mümkün değil. 4.5 TL’ye ekmek satılması ya gramajdan ya da kaliteden ödün verildiğini gösteriyor" ifadelerini kullandı. YAN İŞ OLARAK FIRINCILIK: HAKSIZ REKABET Mİ? Sektördeki en büyük tartışmalardan biri, bazı fırıncıların ekmek üretimini ana geçim kaynağı olarak değil, bir yan iş olarak görmesi. Şehirde inşaat, çiftçilik ve gayrimenkul alım satımı gibi sektörlerde faaliyet gösteren bazı işletmelerin, fırıncılığı ek iş olarak yaptığı öne sürülüyor. Bu işletmelerin, zarar etmeyi göze alarak fiyatları düşürdüğü ve böylece piyasadaki dengeleri bozduğu belirtiliyor. Bir fırıncı, "Biz tamamen fırıncılıkla geçiniyoruz. Ama bazı işletmeler için bu iş ikinci planda. Onlar zarar etseler bile diğer işlerinden kazanıyorlar. Bu, bizim gibi sadece fırıncılıkla geçinen işletmeler için büyük bir tehdit" diyerek tepkisini dile getirdi. ENDİŞELİ OLAN DA VAR MEMNUN OLAN DA Vatandaşlar ise kalite farkı olup olmadığı konusunda tedirgin. 4.5 TL’ye satılan ekmeklerin gramaj ve içerik açısından farklı olup olmadığı merak edilirken, bazı tüketiciler uygun fiyatlı ekmek bulabilmekten memnun olduklarını belirtiyor. TARTIMLAR GRAMAJ EKSİKLİĞİNİ İŞARET EDİYOR Öte yandan, şehirde yapılan bazı tartımlar, ekmeğin belirlenen 230 gramlık standartları karşılamadığını ortaya koydu. Bir dönerci tarafından tek tek tartılan 5 ekmeğin gramajları şöyle oldu: 222 gram, 225 gram, 226 gram, 228 gram, 232 gram. Bu durum, düşük fiyatlı ekmeklerin gramajdan ödün verilerek satıldığı iddialarını güçlendirdi. Tüketiciler, bu eksikliklerin denetimlerle tespit edilmesi gerektiğini ifade ediyor. YETKİLİLERE DENETİM ÇAĞRISI Fırıncılar, sektördeki bu dengesizliğin giderilmesi için yetkililerin denetim yapması gerektiğini belirtiyor. Özellikle, düşük fiyatlı ekmeklerin gramajı, kullanılan malzemeler ve satış fiyatları konularında incelemeler yapılması talep ediliyor.