Karaman'da kokoreç kuyudan çıktı

Karaman’da bir ilk gerçekleşti ve kuyudan gelen eşssiz lezzet, Kahverengi kuyu kokereç hizmete girdi. Ali Kamer ve  evlatları tarafından 1.İstasyon Caddesi No:26’da hizmete giren Kahverengi kuyu kokoreç, mükemmel lezzeti ile tadanların vazgeçilmez bir tutkusu haline geliyor.Kuyadan gelen eşssiz bir lezzet olan kuyu kokoreç, Karaman’da Kahverengi kuyu kokoreç’de Karaman’lıların hizmeti sunuldu. Alo paket: (0338) 214 19 89-0531 339 76 19 KUYU KOKOREÇ NASIL YAPILIR  Kuyu kokoreç, iyice temizlenmiş kuzu ve dana bağırsağının soğan suyu, tuz ve karabiberle ovulmasından sonra içine içyağı konularak şişe sarılıp kor ateşte pişirilmesi ile yapılan bir yiyecek olan kokoreç, üzerine çeşitli baharatlar serpilerek yenmektedir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli konu bağırsağın iyice temizlenmesi gerekir. Aksi taktirde birçok bağırsa sorununa sebebiyet verebilir. Bu nedenle kokoreç bilinen ve güvenilen yerden yenilmelidir. Bazı girişimciler bu lezzeti farklı bir boyuta taşımışlar ve kuyu kokoreç gibi farklı bir lezzeti ortaya çıkarmışlardır. Kuyu kokoreç, kuyu tandırdan esinlenerek geleneksek kokoreç lezzetini bir üst kademeye taşımıştır. Kokoreç, ızgara sistemiyle iki saatte pişirilirken, kuyu kokoreç en az beş saatte pişirilmektedir. Tuğla ile çevrilmiş bir tandır fırınında pişirilen kokoreçler dinlene dinlene ve için için pişmesiyle çok daha yumuşak bir hal almaktadır. Ayrıca tandır fırınının isi kokoreçin tadına geçerek farklı bir lezzet ortaya çıkmıştır. Kuyu kokoreç, tandırda piştiğinde pamuk gibi olup, ağızda dağılmaktadır. Bu da alışılmış kokoreç lezzetinden farklı bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır.