Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti: Karaman Mayalısı

Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti: Karaman Mayalısı Karaman'da yapılan ve bolca tüketilen, kahvaltı sofralarının vaz geçilmezi olan Mayalı Ekmek geleneksel ürün olarak coğrafi işareti aldı. Karaman Mayalısı 15.01.2024 tarihli ve 165 sayılı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayınlanarak, tescil belgesi alan Karaman’ın 13. tescilli ürünüdür. MAYALI EKMEK TARİFİ İÇİN MALZEMELER Hamur için; 1 kilo un (5 su bardağı) Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı tuz 1 adet yaş maya MAYALI EKMEK TARİFİ NASIL YAPILIR? Maya ılık süt ve su yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Un ve tuz eklenip 5 dakika kadar yoğrulduktan sonra sıvı yağda eklenip biraz daha yoğrulur. Hamur kabının ağzı kapatılıp 30 dakika mayalanması beklenir. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapılır ve kurumaması için üzeri bez ile örtülür. İlk yapılan bezeden başlanarak tabak büyüklüğünde açılır. Önceden ısıtılan tavada ya da silexte açılan ekmekler pişirilir. Yumuşak kalması için bir bezin içerisine koyulur.