Toroslar'dan dünyaya açılan lezzet

Konya’nın Bozkır ilçesinde dört kuşaktır geleneksel yöntemlerle üretilen Bozkır Çavuşoğlu Tahin, benzersiz aroması ve doğal üretim süreciyle dikkat çekiyor. Ardıç odunuyla yakılan kara fırınlarda yaklaşık 4 saat boyunca kavrulan susamlar, taş değirmenlerde öğütülerek eşsiz bir lezzete dönüşüyor.

Tarih boyunca sağlık açısından faydalarıyla bilinen tahin, İbni Sina’nın reçetelerinde de yer alırken Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahipti. Bozkır Çavuşoğlu Tahin, bu kadim geleneği yaşatarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.

Bozkır Çavuşoğlu Tahin, geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak çifte kavrulmuş ve tek kavrulmuş olmak üzere iki farklı şekilde üretiliyor. Çifte kavrulmuş tahin, yoğun aromasıyla dikkat çekerken, tek kavrulmuş tahin halk arasında "çiğ tahin" olarak biliniyor. Özellikle çifte kavrulmuş tahinin, daha önce bu lezzeti tatmamış olanlar için farklı bir deneyim sunduğu belirtiliyor.

COĞRAFİ İŞARETLİ TAHİN ARTIK DÜNYA PAZARINDA

2020 yılında coğrafi işaret tescili alan Bozkır Çavuşoğlu Tahin, artık yalnızca Türkiye’de değil, birçok ülkede de market raflarında yerini aldı. Doğal ve katkısız üretim süreciyle dikkat çeken bu özel lezzet, geleneksel yöntemlerden ödün vermeden dünya pazarına açılıyor.

MİSAFİRPERVERLİK VE LEZZET İKRAMI

Bozkır Çavuşoğlu Tahin’in üretim tesisine gelen misafirler, sıcak ekmekle birlikte tahin ve köpüklü helva ikramı ile karşılanıyor. Geleneksel üretim sürecini yerinde görmek isteyen ziyaretçiler, tahinin taş değirmende nasıl üretildiğine tanıklık edebiliyor.

Bozkır Çavuşoğlu Tahin, yüzlerce yıllık üretim geleneğini koruyarak, benzersiz lezzetiyle hem Türkiye’de hem de dünya çapında adından söz ettirmeye devam ediyor.